Студенти 4-го курсу спеціальності «Харчові технології» відвідали навчальну екскурсію в один із закладів міжнародної мережі громадського харчування у межах вивчення навчальної дисципліни «Організація HACCP на підприємствах харчової промисловості» .

Здобувачі освіти мали можливість ознайомитися з особливостями організації роботи сучасного закладу ресторанного господарства та побачити виробничі процеси зсередини. Майбутнім фахівцям розповіли про основні етапи роботи — від приймання та належного зберігання сировини до приготування й видачі готової продукції.

Окрему увагу під час екскурсії приділили практичному застосуванню принципів системи HACCP. Студенти ознайомилися з підходами до контролю безпечності харчових продуктів, моніторингу критичних контрольних точок, дотримання санітарно-гігієнічних вимог та організації виробничих процесів.

Такий формат навчання дає змогу студентам побачити, як теоретичні знання реалізуються в умовах роботи закладів харчування. Безпосереднє спостереження за виробничими процесами допомагає краще зрозуміти значення системи HACCP у забезпеченні якості та безпечності харчових продуктів.

Навчальні екскурсії до підприємств харчової галузі є важливою складовою професійної підготовки майбутніх технологів, адже сприяють формуванню практичних компетентностей, розвитку професійного мислення та кращому розумінню сучасних вимог до організації безпечного харчового виробництва.

Щиро дякуємо менеджеру закладу Дмитру за цікаву та змістовну екскурсію, відкритість до спілкування й можливість побачити практичну реалізацію принципів HACCP у роботі сучасного закладу громадського харчування.