Студенти-магістри групи 124М, спеціальності G13 “Харчові технології», ОПП «Експертиза та технології продуктів із субтропічної сировини» здійснили навчально-практичне відвідування виробництва ESCO — одного з провідних українських підприємств у сфері обсмажування кави.

Під час екскурсії студенти ознайомилися з повним технологічним циклом виробництва кави — від надходження зеленого зерна до фасування готового продукту. Особливу увагу приділено етапу зберігання кави після обсмажування, що є важливою умовою формування стабільного смакового профілю.
Майбутні фахівці побачили різні типи ростерів та порівняли принципи їх роботи, дізналися про профіль обсмажування, контроль температури та вплив технологічних параметрів на аромат і смак кави.
Завершальним етапом навчального візиту став капінг (cupping) — професійна дегустація кави, під час якої студенти спробували різні сорти та обсмаження, навчилися розрізняти ароматичні та смакові відтінки, оцінювати баланс, кислотність і тілесність напою.
Такі виїзні заняття сприяють практичному засвоєнню знань, розумінню сучасних технологій у кавовій індустрії та формують у студентів цілісне уявлення про інноваційні підходи до виробництва субтропічних продуктів.