Літня виробнича практика є важливою складовою підготовки майбутніх магістрів спеціальності харчових технологій. Вона дає студентам можливість не лише поглибити теоретичні знання, здобуті під час навчання, а й побачити реальні виробничі процеси, ознайомитися з роботою підприємств харчової галузі, системами контролю якості, логістикою та організацією технологічних процесів.

Цього року студенти-магістри кафедри хімії та експертизи харчової продукції Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича пройшли насичену практику, яка охопила кілька важливих напрямів: митний контроль харчових вантажів, кавове виробництво, складську логістику, а також виробництво та розлив напоїв.

Ознайомлення з роботою пункту контролю «Порубне»

Першим етапом практики став візит до пункту контролю «Порубне» у Чернівецькій області. Студенти мали можливість ознайомитися з тим, як відбувається митне оформлення вантажів, які перетинають державний кордон, та яку роль у цьому процесі відіграє контроль документації, ідентифікація продукції й перевірка відповідності вантажів встановленим вимогам.

Особливу увагу було приділено питанням, що мають безпосереднє значення для фахівців харчової галузі: супровідній документації на харчову продукцію, умовам транспортування, маркуванню, простежуваності товарів і важливості дотримання нормативних вимог під час імпорту та експорту.

Для майбутніх технологів та експертів харчової продукції такий досвід є надзвичайно цінним, адже якість і безпечність харчового продукту контролюються не лише на виробництві, а й на всіх етапах його руху — від постачання сировини до потрапляння готової продукції на ринок.

Виробництво кави та логістика у Києві

Наступним етапом практики стала поїздка до Києва, де студенти відвідали виробництво Cafeboutique та логістичний склад Coffeeton. Під час візиту магістри ознайомилися з організацією кавового виробництва, особливостями роботи з сировиною, етапами підготовки кави до реалізації та сучасними підходами до забезпечення стабільної якості продукту.

На виробництві студенти змогли побачити, як поєднуються технологічні процеси, контроль параметрів, професійне обладнання та досвід фахівців. Окрему увагу було приділено значенню правильного зберігання кави, пакування, контролю якості та організації виробничого простору.

Відвідування логістичного складу Coffeeton дозволило студентам краще зрозуміти, як функціонує ланцюг постачання у харчовій індустрії. Майбутні фахівці побачили, як організовується приймання, зберігання, комплектація та відправлення продукції, а також чому логістика є важливою частиною стабільної роботи підприємства.

Практичний досвід на підприємствах Дніпра

Завершальним етапом практики стала поїздка до Дніпра. У межах візиту студенти відвідали завод з виробництва та розливу напоїв Vandrink, а також два кавові виробництва — Perea та Ricco Coffee.

На підприємстві Vandrink магістри ознайомилися з технологічними процесами виробництва напоїв, етапами підготовки сировини, розливу, пакування та контролю якості готової продукції. Студенти мали змогу побачити, як на практиці реалізуються принципи організації потокового виробництва, дотримання санітарно-гігієнічних вимог і контролю технологічних параметрів.

Візити на кавові заводи Perea та Ricco Coffee стали можливістю глибше дослідити специфіку кавової індустрії. Студенти ознайомилися з особливостями виробничих процесів, обладнанням, підходами до контролю якості та організацією роботи підприємств. Такі зустрічі дозволяють краще зрозуміти, наскільки багатогранною є професія харчового технолога та як багато компетентностей вона охоплює — від знання сировини до розуміння виробництва, безпечності, якості, логістики й комунікації з ринком.

Практика як міст між університетом та індустрією

Виробнича практика стала для студентів важливим етапом професійного становлення. Вона дала можливість побачити, як знання з хімії, експертизи харчової продукції, технології виробництва, контролю якості та безпечності застосовуються у реальних умовах.

Такі виїзди формують у майбутніх магістрів системне бачення харчової галузі. Студенти розуміють, що сучасний фахівець має не лише володіти теоретичними знаннями, а й орієнтуватися у виробничих процесах, нормативних вимогах, логістиці, роботі з обладнанням та системах забезпечення якості.

Кафедра хімії та експертизи харчової продукції висловлює подяку підприємствам і фахівцям, які долучилися до організації практики, поділилися професійним досвідом та відкрили студентам реальні процеси сучасної харчової індустрії.

Саме така співпраця між університетом і виробництвом допомагає готувати компетентних, відповідальних і практично орієнтованих фахівців, здатних працювати з актуальними викликами харчової галузі.