4 листопада 2026 року на кафедрі хімії та експертизи харчової продукції відбулося лабораторне заняття для учнів Герцаївського комунального ліцею імені Георгія Асакі, слухачів Буковинської Малої академії наук учнівської молоді.

Під час заняття учні мали змогу з’ясувати чи можна за допомогою хімічного експерименту дізнатися, наскільки якісною є рослинна олія? Об’єктами дослідження стали добре знайомі кожному продукти – оливкова та соняшникова олії. Проте цього разу учні не просто порівнювали їхні колір, запах чи смак, а досліджували хімічні показники, які допомагають оцінити якість рослинних жирів.

Під час лабораторної роботи юні дослідники опановували титриметричні методи аналізу та визначали два важливі показники: кислотне число, яке характеризує вміст вільних жирних кислот і є важливим показником свіжості та якості олій, та йодне число, що відображає ступінь ненасиченості жирних кислот у складі триацилгліцеролів.

Не менш цікавим для учнів стало визначення йодного числа олій рефрактометричним методом.

Учні мали можливість самостійно працювати з лабораторним обладнанням, проводити вимірювання, аналізувати результати та порівнювати отримані значення з нормативними вимогами ДСТУ.

Кожен етап заняття вимагав уважності, точності та розуміння хімічних процесів. Учні працювали злагоджено, відповідально виконували експериментальні завдання, обговорювали результати й робили власні висновки.

Приємно відзначити, що заняття викликало позитивні враження та щиру зацікавленість учасників. Адже можливість власноруч провести хімічний аналіз звичних харчових продуктів – це чудовий спосіб побачити, як хімія працює у повсякденному житті.

Від теорії – до експерименту, від експерименту – до наукових відкриттів! Саме так формується інтерес до науки, розвиваються дослідницькі навички та зростає нове покоління юних науковців.